瞬間幸福-遇見持修積善

記者張小菁╱報導 
　科技部科學志工其「食」不奇怪服務團隊，一月二十八日至三十日，在花蓮市信義國小舉行為期三天營隊服務。 
營隊以料理的科學為主軸，在食材變成食物，加工過程中，融入澱粉加熱爆炸、水果加熱蒸發水汽，變成果乾的科學原理，讓學童動手做、長知識。 
　開幕式信義國小薛明仁校長表示，學校近年連結社區資源，提供學童多元學習，例如晨光時間免費提供學童學習拉小提琴；帶領學童走進綠美化園區認識自然課本中的植物，爭取更多教育資源，豐富弱勢學童視野。今年也爭取由社團法人持修積善協會指導，花中、花女學生組成的科學志工團隊到學校進行服務。 
　團隊總召劉楷研表示，近年來健康飲食問題已經喚起國人的重視，其中，食安問題已是刻不容緩，目前逐漸推廣食農教育、低碳飲食、手作烘焙等，鼓勵自然烹調，食物減少人工添加物風潮。 
　有鑒於此，科學志工團隊規劃食物的科學∣其「食」不奇怪；設計玉米粒爆成爆米花，我把水果烘乾了、蛋白質加熱，蒸布丁等實作體驗課程，讓學童在操作過程中習得物理知識。 
　學童利用最簡單的湯匙和爆米花機來進行爆米花活動。雖然爆米花常常吃得到，但因為是自己親手爆的，小朋友都顯得格外興奮，特別期待打開鋁箔紙之後的成果。活動中會講解玉米粒加熱後能夠爆成花的原因，是由於玉米的胚乳主要成分是澱粉，一旦加熱超過極限，就會急遽膨脹，形成爆米花。 
　活動中還運用烘乾機，讓小朋友將水果切成薄片，進行烘乾成水果乾片，完全沒有添加任何色素和化學添加劑，原汁原味。 
　參加的學員表示，課程中手拿著湯匙，一直聽到奶油的滋滋聲和爆米花爆開的聲音，感受爆米花爆開的震動，覺得超讚，雖然有些玉米爆得不成功，但因為是自己做得覺得特別好吃。